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Azienda Agricola Gaudiciello

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Olio

L’oliveto occupa i 3 ettari, di proprietà dell’azienda nel quale sono coltivate le piante della cultivar monovarietale Ravece. L’oliveto ha una tipologia d’impianto ad 1/6 e una potatura a branche. Le olive vengono raccolte nel momento di giusta maturazione e molite in meno di 24 ore con estrazione a freddo e con la successiva decantazione, affinchè l’olio conservi tutti i nutrienti e gli antiossidanti, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. Ed è così che garantiamo tutta l’eccellenza e il gusto migliore di un ingrediente straordinario e irrinunciabile per la tavola.

Cereali

La produzione di Cereali occupa oltre 6 ettari, nello specifico di grano Tenero, grano Duro e Farro. In ogni fase noi dell’azienda operiamo con immutata dedizione e sempre nel rispetto del disciplinare dell’agricoltura biologica, usando semi di autoproduzione ed effettuando la rotazione con altre colture come foraggi e leguminose quali, Ceci a granello e Fagioli secchi. Il nostro frumento viene coltivato su terreni gestiti con l’agricoltura conservativa e la minima lavorazione, allo scopo di permettere che siano i microrganismi propri del terreno a renderlo fertile, pertanto non usiamo alcun tipo di concime o trattamento. Una parte del seminativo è dedicato alle colture Ortive, in particolare i Topinambur. Un tubero ricco di benefici, tra i quali essere ricco di fibre, dietetico, a basso indice glicemico, aumenta le difese immunitarie, combatte stress e stanchezza, accelera il metabolismo ed è disintossicante.

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